Cursusgezondgewicht.nl
Vraag en antwoord - les 10
Productkennis
Wat is het verschil tussen volkoren en wit brood?
Volkorenbrood is gemaakt van de héle graankorrel. Bij wit brood is het buitenste gedeelte van de graankorrel verwijdert, en juist in dát deel zitten vezels en voedingsstoffen.
Geldt dit ook voor alle volkoren producten zoals pasta of rijst?
Ja
Wat is het algehele advies over de dagelijkse hoeveelheid graanproducten?
Vrouwen tussen de 18 en 50 jaar krijgen het advies om elke dag 4 tot 5 bruine of volkoren boterhammen te eten. Voor mannen is dit 6 tot 8 boterhammen. Het wordt ook aanbevolen om daarnaast elke dag 4 tot 5 opscheplepels volkoren graanproducten of 4-5 aardappelen te eten.
Welke goede eigenschappen heeft brood?
Brood eten we vooral voor de goede koolhydraten, voedingsvezels, vitamines & mineralen en de eiwitten.
Welk broodsmeersel wordt aanbevolen?
Aanbevolen wordt om halvarine te gebruiken. Dit omdat deze van plantaardige oorsprong is, onverzadigde vetzuren en de vitamines A, D, E en K bevat.
Welke voedingsstoffen zitten er in kaas?
Kaas bevat vooral veel dierlijke eiwitten maar ook vetten. Hoe ouder de kaas, des te meer vet (vooral verzadigd) er in voorkomt. Ook zit er in kaas vitamine A / B12 / B2 en mineralen als selenium, fosfor, calcium, magnesium en zink.
Welke kazen worden het meest aanbevolen?
Vooral hüttenkäse (bevat veel minder vet en zout), maar ook jonge kazen met niet teveel zout, mozzarella en verse geitenkaas.
Wat geven de aanduidingen 10+, 20+, 30+, 40+,45+, 48+, 50+, 60+ op de verpakking aan?
Deze geven het vetgehalte aan.
Wat is er slecht aan vleeswaren?
Vleeswaren zijn vaak bewerkte vleessoorten, en bezitten gemiddeld veel verzadigd vet en zout.
Als je dan toch vleeswaren op brood wilt, welke kan je dan het beste nemen?
Kipfilé, kalkoenfilé of in ieder geval een mager vleesbeleg.
Welke graanproducten eten we meestal bij onze avond maaltijd?
Aardappelen, rijst, pasta, mie, spaghetti, couscous of patat.
Welke uitvoeringen zijn hierbij het meest gezond?
De volkoren uitvoering.
Welke rijst wordt het meest aanbevolen?
Zilvervliesrijst. Bij zilvervliesrijst wordt alleen het kaf verwijderd, terwijl bij witte rijst het kaf, het vlies en de kiemen worden verwijderd. Zilvervliesrijst bevat vezels en is een bron van koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen.
Wat zijn de goede eigenschappen van vleeswaren?
Vlees is rijk aan de vitamines B1, B2, B6, B12 en de mineralen zink, ijzer, fosfor en seleen. In vlees zitten ook vooral volwaardige eiwitten.
Wat zijn de slechte eigenschappen van vleeswaren?
In vlees zit veel verzadigd vet.
Welke variant wordt het meest aanbevolen?
De magere variant.
Wat zijn de goede eigenschappen van vis?
Vis zit boordevol onverzadigde visvetzuren, vooral vette vis. Buiten de goede vetten en eiwitten om, bevat vis de vitamines A, D, B2, B6, B12 en de mineralen jodium, fosfor, selenium en ijzer.
Wat zijn de goede eigenschappen van peulvruchten?
Peulvruchten hebben dezelfde goede eigenschappen als groenten. Daar komt nog bij dat ze veel vezels, eiwitten en koolhydraten bevatten.
Welke peulvrucht wordt aanbevolen als vleesvervanger?
Sojabonen. Deze zijn rijk aan goed bruikbare eiwitten, zetmeel en ijzer. Ook bevatten sojabonen onverzadigde vetten en pectine, een soort vezel die de slechte LDL-cholesterol verlaagt.
Welke goede voedingsstoffen bevatten eieren?
Eieren bevatten volwaardige eiwitten, goede vetten, de vitamines A, B2, B11, B12, D, E en mineralen.
Welke slechte voedingsstoffen bevatten eieren?
In de eidooier zit cholesterol en verzadigd vet. In een gebakken ei zit tweemaal zoveel verzadigd vet als in een gekookt ei.
Hoeveel eieren worden er wekelijks aanbevolen?
Er wordt aanbevolen om 2 á 3 eieren per week te nuttigen.
Welke goede voedingsstoffen zitten er in noten?
Noten bevatten een grote hoeveelheid aan eiwitten, goede vetten en voedingsvezels. Ook leveren noten belangrijke vitamines en mineralen.
Hoeveel noten wordt aanbevolen dagelijks te nuttigen.
Het advies is om 25 gram noten per dag te nuttigen (een klein handje vol). 1 Boterham met een notenpasta zonder zout of toegevoegde suiker, staat ook gelijk aan een handje noten.
Welke goede voedingsstoffen zitten er in melk en melkproducten?
Melk en melkproducten leveren eiwitten, vitaminen en mineralen. Melk levert ongeveer 60% van de dagelijkse inname van calcium en 40% van vitamine B12.
Welke slechte producten zitten er in melk?
Suiker en verzadigd vet.
Welke varianten melk en melkproducten wordt aanbevolen?
Halfvolle en magere melk of melkproducten.
Welke belangrijke goede voedingsstoffen leveren fruit?
Vitaminen en mineralen.
Hoeveel stuks fruit wordt er aanbevolen dagelijks te nuttigen?
Het wordt aanbevolen om minimaal 2 stuks fruit per dag te eten.
Hoeveel suiker zit er in vruchten en fruitsappen?
Dit kan oplopen tot tussen de 5 en 9 suikerklontjes per glas.
Wat is er slecht aan gefrituurde snacks?
Snacks van de snackbar, de Griek of uit je eigen frituur, bevatten vaak veel calorieën en slechte voedingsstoffen zoals verzadigd vet, transvet en zout. Vaak komt daar nog een flinke lading saus overheen.
Wat is er gevaarlijk aan sauzen?
De calorieën hiervan komen bovenop de calorieën van het hoofdgerecht.
Wat zijn de goede eigenschappen van groenten?
Groenten bevatten veel vitamines en mineralen, bevatten veel voedingsvezels en leveren weinig kcal.
Hoeveel groenten worden er aanbevolen om dagelijks te eten?
Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten.
Wat verstaan we onder een lightproduct?
Een lightproduct is een versie van een product, dat ten minste 30% minder kcal, koolhydraten, vetten of een combinatie hiervan bevat, dan het originele product.
Advertentie